«Нехай їжа стане вашим першим ліками» – говорив Гіппократ.
Сучасна наука підтвердила: він мав рацію. Правильне харчування не тільки приносить ситість і задоволення, але і може попереджати безліч захворювань. Зокрема, серцевих. Сьогодні лікарі стурбовані зростанням серцево-судинних захворювань у людей, і запевняють, що однією з головних причин таких хвороб є зайва кількість холестерину в крові. За статистикою, у кожного другого слов’янина даний рівень перевищує норму. Чи можна знижувати рівень холестерину, не вдаючись до спеціальних лікувальних дієт? Звичайно можна! Для цього лікарі радять включати в щоденний раціон вівсяні продукти. В чому ж причини такої уваги до цієї злакової культури в наші дні?
Вчені світу вже давно займаються вивченням ролі вівса в боротьбі з холестерином, і прийшли до досить переконливим висновків. У 1997 році Адміністрація США з контролю за харчовими продуктами і медикаментами (The USFood and Drug Administration, FDA) прийняла унікальну резолюцію, яка визнала вівсяні висівки першим продуктом, що знижує рівень холестерину. А фінські дослідники спільно з Італійським Дослідницьким центром злакових культур, вивчивши дію розчинної клітковини вівса, довели, що вівсяні продукти значно знижують ризик серцево-судинних захворювань. Як показують епідеміологічні дослідження, споживання продуктів з цілісного вівсяного зерна захищає від виникнення кардіоваскулярної хвороби, діабету другого типу, а також ожиріння.
Ось деякі наукові факти. Холестерин – це тип жиру, який може вироблятися в будь-якій тканині організму. Основна його маса виробляється печінкою. Саме розчинна клітковина (Бета-глюкан) допомагає тримати під контролем рівень холестерину. Яким чином вівсяна клітковина може допомогти нам боротися з шкідливим жиром? Завдяки впливу, який вона чинить на кишковий тракт. Бета-глюкан уповільнює поглинання поживних речовин у кишечнику, що стримує зростання рівня глюкози в крові та зменшує секрецію інсуліну. В кінцевому підсумку – печінка виробляє менше холестерину. Таким чином, щоб знизити рівень холестерину в 100 гр. сироватки крові з 251 до 233 мг, необхідно щодня вживати, наприклад, декілька шматочків хліба з вівсяної муки в день. А щоб домогтися більш ефективних результатів, лікарі радять пити вівсяні висівки. Однак вівсяні висівки, як і будь-який лікарський засіб, володіють індивідуальним впливом. В середньому ж вважається, що споживання 51 г варених вівсяних висівок або 45 г вівсяної каші в день знижує холестерин на 10-17%. Головною умовою досягнення хороших результатів є регулярне споживання вівсяних продуктів.
Одним з найважливіших умов нормальної роботи серцево-судинної системи є підтримка ваги. Розчинна клітковина запобігає коливання рівня цукру в крові і надає тонізуючу дію. Так що, поївши вівсяної каші, можна надовго зберегти заряд бадьорості, і при цьому захистиш себе від діабету. Заряд бадьорості – звучить чудово, чи не так? За допомогою вівсяних продуктів можна втамувати природне почуття голоду і позбутися бажання «заморити черв’ячка» протягом дня. І при цьому – не набрати вагу! Овес, заповнюючи шлунок, надовго заглушає відчуття голоду.
Вуглеводи вівсяної клітковини не розкладаються у верхній частині травного тракту, – тому вона і не приносить зайві калорії. Відповідно ризик набрати вагу – мінімальний. А відчуття насичення, яке при цьому відчуває людина, триває довше, що дає можливість контролювати вагу.
Овес містить елементи, корисні для роботи серця. Найцінніша частина вівса – зерно. Воно містить до 60% крохмалю, близько 10-12% білкових речовин, 6% жиру, ефірні олії, вітаміни B1, B2, B6, провітамін A, ферменти. Важливо, що клітковина становить до 11% вівса. Овес багатий мінеральними речовинами, особливо фосфором, калієм, магнієм і залізом. Всі ці елементи обов’язково повинні бути присутніми в організмі, особливо в умовах поганої екології, частих стресів і нестачі вітамінів. Наявність цих елементів гарантує відновлення ритму серцевої діяльності при включенні вівса в щоденний раціон.
Висновок напрошується сам собою: включаючи овес у наш щоденний раціон, ми не тільки насичуємо себе і отримуємо необхідну життєву енергію, але й знижуємо ризик серцевих захворювань.
Катерина Цвєткова (переклад ohmatdit)
Когда есть время, можно применять домашний уход за кожей тела, узнайте, как лучше это сделать.
