Брусниця звичайна – невеликий вічнозелений чагарник з прямостоячим стеблом заввишки 10-30 см, живе до 300 років. Цвіте в травні – червні, плоди дозрівають у серпні – вересні. Ягоди солодкуваті, приємно освіжаючі і, хоча злегка гірчать, на смак дуже хороші. Краща за якістю брусниця, яка росте в соснових лісах на сухих місцях.
З лікувальною метою заготовляють ягоди і листя рослини. Ягоди збирають у період їх повної зрілості. Зберігають, засипавши їх цукром або заливши водою – в такому вигляді вони можуть зберігатися тривалий час. Від багатьох інших лісових ягід брусниця вигідно відрізняється тим, що тривалий час зберігається свіжою і не мнеться при далеких перевезеннях. Листя збирають ранньою весною до цвітіння або пізньо восени після збору плодів. Листя, зібрані влітку, при сушінні темніють і повністю втрачають свої лікувальні властивості. Зривають їх руками, обсмикуючи з гілок знизу вгору, сортують і сушать у теплих, добре провітрюваних приміщеннях без доступу прямих сонячних променів.
Ягоди і листя брусниці містять цукор, вітамін С і каротин, дубильні і пектинові речовини, барвники, органічні кислоти, мікроелементи – марганець, калій, кальцій, фосфор, залізо, фітонциди, глікозиди арбутин і вакцинин. Глікозид арбутин розщеплюється в організмі на цукор і гідрохінон, який виводиться нирками і обдає дезинфікуючими властивостями. Глікозид вакцинин надає ягодам характерний гіркувато-терпкий присмак, а їх кислинка – від присутності лимонної, яблучної і бензойної кислот. Бензойної кислоти в брусниці дуже багато (0,6-0,8%). Завдяки їй, зібрані ягоди довго не псуються, тому що бензойна кислота є сильним антисептиком і пригнічує процеси гниття і бродіння.
У медичній практиці ягоди брусниці застосовують при авітамінозах.
Вітамінний чай:
Плоди брусниці – 2 частини, листя кропиви – 3 частини, плоди шипшини – 3 частини. Подрібнену сировину добре перемішати, 4 чайні ложки суміші заварити склянкою окропу, настояти 3-4 години, процідити і пити по склянці 2-3 рази на день. Вся рослина брусниці, вся рослина суниці (порівну). Столову ложку суміші залити склянкою води, довести до кипіння. У відвар додати мед (за смаком) і пити гарячим по склянці 3-4 рази на день при простудних захворюваннях.
У Сибіру в старі часи воду для замочування брусниці підсолоджували коренем солодки і додавали до неї кисле молоко, цикорій або хлібні кірки. На Україну часто разом з брусницею мочать антонівські яблука, які покращують її смак, та й самі стають солодші.
Наведемо ще спосіб приготування моченої брусниці: почервонілі ягоди очищають від сторонніх домішок, видаляють зіпсовані, ретельно промивають кип’яченою остудженою водою, висипають в підготовлену тару (бочки, скляні банки) і заливають заздалегідь приготовленим розчином цукру 5-процентної концентрації. Витрачається на 7 кг брусниці 150 г цукру і 2,85 л води.
Споконвіку великою популярністю в Росії користувалися водички або водиці – смачні прохолодні і корисні вітамінні напої, отримані з настоїв ягід або фруктів. Для цього чисті зрілі ягоди заливали охолодженою кип’яченою водою і настоювали 3-10 днів у прохолодному місці. Чим ніжніше ягода, тим коротше витримка. Щільну бруснику довелося б настоювати дуже довго, тому половину брусниці томили в печі, друга ж половина давала сік природним шляхом. Всю ягоду змішували, воду зціджували, підсолоджували медом або цукром, додаючи трохи горілки (приблизно 1 столову ложку на 1 л води) і розливали по пляшках для зберігання. Так виходив чудовий цілющий напій.
Лохина болотна – чагарник висотою до 100 см з темно-зеленими, знизу блакитнуватими овальними листками, обпадаючими на зиму. Квітки білі або рожеві, дрібні, на поникающих коротких квітконіжках. Плід – сиза овальна ягода 9-12 мм довжиною. Цвіте у червні – липні. Ягоди дозрівають у серпні. З лікувальною метою використовують ягоди, листя, молоді пагони і кору цієї рослини.
Ягоди містять до 5,6% цукрів, 1,6% органічних кислот, 0,5% пектину, флавоноїди, 0,2% дубильних та фарбувальних речовин, 25-53 мг% аскорбінової кислоти, 0,25 мг% каротину. У листах знайдені флавоноїди, дубильні речовини.
У народній медицині лохина здавна цінується як протицинговий противодізентерійний засіб. Свіжі ягоди застосовують для приготування вітамінних напоїв, морсів для лихоманих хворих.
Жимолость блакитна – невисокий ягідний чагарник заввишки до 1-1,5 м з буро-сірою мочальною корою, ягоди нагадують лохину, але зазвичай гіркого смаку. Розрізняють два різновиди жимолості: жимолость алтайська з широкими овальними листками і щірокоовальной ягодою, і жимолость їстівна – з вузьким листям майже ланцетної форми, з гострою верхівкою і вузькою ягодою солодкого смаку. Обидва види цвітуть в травні, плоди дозрівають в липні.
З лікувальною метою використовують ягоди, гілки та кору цієї рослини. Ягоди містять до 7,6 мг% аскорбінової кислоти, до 200 мг% антоціанів (темно-червоний барвник), 2,37% органічних кислот, вітамін Р, глюкозу, сахарозу, галактозу, дубильні і пектинові речовини.
Рослина широко застосовується в народній медицині. Свіжі ягоди – дуже ефективний засіб при гіпертонії. Їх їдять при авітамінозах, атеросклерозі, гастриті, виразці 12-палої кишки, хвороби печінки. Вони збуджують апетит, є загальнозміцнюючим, проносним і сечогінним засобом.
Калина звичайна – гіллястий чагарник заввишки 1,5 – 3 м з буро-сірою корою. Зрілі плоди калини в свіжому вигляді гіркуваті на смак. Після заморозків вони стають менш гіркими. Цвіте у червні – липні, плоди дозрівають у серпні – вересні. З лікувальною метою заготовляють плоди, квітки, кору і коріння рослини. Плоди калини збирають у період повної зрілості, сушать у печах, сушарках при температурі 50-60 ° або на відкритому повітрі. Квітки знімають цілими суцвіттями і швидко висушують. Кору калини знімають ранньою весною в період сокоруху. Ножем роблять поздовжні і поперечні надрізи на гілках і стволі, після чого кора легко знімається у вигляді трубок або жолобів. Шматки кори висушують на відкритому повітрі або в сушарках при температурі 40-45 °, стежачи за тим, щоб трубки і жолобки не потрапляли одна в одну, бо в цьому випадку сировина псується.
Плоди калини містять до 32% цукру, 3% дубильних речовин, 82 мг% аскорбінової кислоти, органічні кислоти, вітамін К, ефірну олію. У корі міститься гіркий клікоеід вібурнін, 4% дубильних речовин, 6,5% смоли жовто-червоного кольору. Вітамінний чай з плодів має загальнозміцнюючу і заспокійливу дію (столову ложку плодів заварити склянкою окропу, настояти 1-2 години, процідити. Пити по 1 / 2 склянки 2 рази на день).
